Yılbaşı hindisine yoğun ilgi

Bolca Hindi Yönetim Kurulu Başkanı Şerafettin Erbayram, yaptığı açıklamada, hindi etinin artık Türk mutfağında 12 ay yer aldığını belirterek, ''Yeni yıla girerken sektörümüzde bir hareketlilik var. Hindi gün geçtikçe artık 12 ay Türk mutfağında yer alıyor. Bilhassa hindinin belli bölümleri kırmızı et olduğu için kırmızı et fiyatlarının yükselmesi nedeniyle hindideki talep artıyor'' şeklinde konuştu.

Hindi etinin Türk mutfağına özellikle de tencere yemeklerini uygun olduğunu belirterek, ''Bunun karşılığında da kırmızı etin neredeyse 3'de bir fiyatında, dolayısı ile gün geçtikçe hindi etinin sağlıklı olması yanında ekonomik et olması da tüketiciyi ilgilendiriyor. Yılbaşına 3 gün kaldı sektörde ciddi bir hareketlilik var, bu hareketlilikle birlikte firmamız Türkiye'deki diğer firmalarla birlikte yıllık 30 bin tonluk bir üretimde 10 bin tonluk bir kısmını üreten bir kapasiteye sahip. Kapasitemiz gün geçtikçe büyüyor, bugün için diyebiliriz ki yılbaşı içerisinde son derece yüksek bir hindi siparişi var'' şeklinde konuştu.

Erbayram, şöyle devam etti: ''Bunun nedeni sektörde bundan önceki yıllarda 10-12 firma vardı, şimdi bu sayı 4'e indi. Şu anda hindi üreticileri diye bir platform kurduk tamamen üretimi değil tüketimi artırmak için uğraşıyoruz. Bu sebeple 4 firma içerisinde yüzde 30 kapasite ile biz lider durumdayız. Kırmızı etin bu fiyatlarda oluşu hindideki talebi artırdı.''

Talepleri büyük- küçük demeden değerlendirdiklerini kaydeden Erbayram, ''Sizinde bildiğiniz gibi Bolu'nun konumu ulaşıma çok müsait, bizim prensibimizde talepleri büyük- küçük ayırmadan yerine getirmek. Dolayısı ile günde 3-4 sefer yaparak İstanbul ve Ankara'ya ulaşmamız çok kolay. Dolayısı ile beklediğimiz yılbaşı adetinin yüzde 25 üzerinde bir rakamla bu seneyi kapatıyoruz. Hedefimiz 70 bin civarında idi, herhalde 90 bini geçeğiz. Tesisimiz çok özel bir tesis yeni kuruldu. Kapasite artırmaya çok müsait, normal günlerde 3-4 bin kesim yaparken dün 14 bin kesim yaptık'' ifadelerini kullandı.