Mehmet Yalçınkaya'nın imzalı yemeği: Tiryaki nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Aşçılık hünerlerini sergileyen yarışmacıların mücadele ettiği Masterchef programı, tüm ülke tarafından merakla izleniyor. Yarışmada 4 Eylül Pazar günü yapılan Mehmet şefin imzalı yemeği olan tiryaki oldukça merak edilen tarifler arasında. İşte, yemeğin ayrıntıları..

TİRYAKİ MALZEMELERİ NELERDİR?

Ana ürün:

• 1 dana bonfile

Karides için:

• Karides
• Tereyağı
• Kişniş
• Limon

Hindiba için:

• Hindiba
• Tarhun
• Limon
• Zeytinyağı

Sosu için:

• Soya sos
• Su
• Susam yağı
• Mirin
• Şeker
• Taze Soğan
• Sarımsak
• Nişasta

TİRYAKİ NASIL YAPILIR?

• Dana bonfile, maldon tuz, susam yağı ve lime ile harmanlandıktan sonra et, ızgarada orta az seviyede pişirilir.

• Sos için; taze soğan ve sarımsak ince ince kesilir. Soya sosu, su, susam yağı, mirin ve şeker bir tavada çektirilir. Son olarak nişasta ile bağlanarak, sosa taze soğan eklenir.

• Karidesler, kişniş ve limon ile tatlandırıldıktan sonra tereyağı ile tavada pişirilir.

• Hindiba ise tarhun, limon ve zeytinyağına bulanarak ızgarada pişirilip, terletilir.

• Mavi haşhaş tavada yavaş yavaş kavurulur.

• Tabağa önce sos konulur, ardından et sosun üzerine konulur. Onun üzerine karides ve hindiba eklendikten sonra kavurulmuş haşhaş ile süslenerek servis edilir.