Akdeniz mutfağından bir esinti: Fava tarifi...

Akdeniz mutfağı, sağlıklı ve lezzetli yemekleriyle dünya genelinde takdir toplayan bir mutfaktır. Bu mutfağın en sevilen ve özgün tariflerinden biri olan fava, sağlıklı ve lezzetli bir lezzettir. Özellikle Yunanistan ve Türkiye'nin Ege bölgesinde sıkça tüketilen bu lezzetli yemek, genellikle ıspanak ya da bakla ile yapılır. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir fava tarifi...

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 havuç, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı

Kuru baklaları bir gece önceden suda bekletin. Bekletme işlemi sonrasında baklaları süzün.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

Doğranmış havucu ve süzülmüş baklaları tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

Tencereye su ilave edin, suyun baklaların üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baklaların tamamen ezilmesini sağlamak için gerekirse bir ezici kullanabilirsiniz.

Pişen favayı bir blender veya mutfak robotuyla püre haline getirin. Kıvamı isteğe göre ayarlayabilirsiniz, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce, fava püresini bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.