İtalyan mutfağı denince akla gelen ilk şey makarna olabilir ama her makarna tabağı aynı değildir. Roma kökenli Fettuccine Alfredo, genellikle sade olarak bilinse de bu versiyonu, yumuşacık tavuk parçalarıyla zenginleşiyor. Domuz eti içermeyen bu tarif, hem helal hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kremalı yapısıyla hem klasik hem de doyurucu bir lezzet arayanlara hitap ediyor.
TAVUKLU FETTUCCINE ALFREDO TARİFİ
Malzemeler (2-3 kişilik):
- 250 gram fettuccine makarna
- 300 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
- Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Fettuccine makarnayı bol tuzlu kaynar suda al dente kıvamında haşlayın ve süzün.
- Tavukları zeytinyağında, tuz ve karabiberle birlikte soteleyin. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Tavaya sarımsağı ekleyin, 1 dakika kadar kavurun.
- Üzerine kremayı dökün ve kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.
- Parmesan peynirini ve tereyağını ekleyin, sos kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, 2 dakika birlikte çevirin.
- Servis ederken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
