Kiloyu şeker yükü ile kontrol edin

Sağlıklı yaşamın kapısını “Glisemik indeks (Gİ)” aralıyor. Bir gıdanın veya karbonhidratın glisemik indeksi (şeker yükü) onun kan şekerini yükseltme özelliği anlamına geliyor. Her gıdanın glisemik indeksi de birbirinden farklı. Gİ’si yüksek gıdalar kan şekerini yükselttiği için kilo alınmasına neden olurken, Gİ’si düşük olanlar ise tam tersi etkiye sahip olduğu için kilo verilmesine yardımcı oluyor.

Endokrinoloji ve Metabolizma Uzmanı Prof. Dr. Metin Özata, kilo kontrolü için glisemik indeksi düşük gıdalarla beslenilmesi gerektiğini belirtiyor. Peki hangi gıdanın glisemik indeksi yüksek? Hangisininki düşük? Özata cevaplıyor:

“Glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yani rafine edilmiş (fabrikada işlenmiş) şekerler, nişastalı yiyecekler, baklava, börek, reçel ve patatesin çok az yenmesi gerekir. Her türden şeker, bal, reçel, muhallebi ve keşkül gibi sütlü tatlılar, baklava ve kadayıf gibi irmikli ve unlu tatlılar, meşrubatlar, çikolata, bazı meyve suları, meyve kompostoları, bira, tatlı kekler, kurabiyeler, bisküviler ve tatlı pudingler fazla miktarda basit karbonhidrat (şeker) içerirler ve glisemik indeksleri yüksektir. Bu tür şekerlerden uzak durulmalı, beyaz ekmek, beyaz pirinç ve patates gibi şeker yükü fazla olan gıdalar az tüketilmelidir. Tüketilmesi önerilen düşük şeker yüklü gıdalar ise, yulaf, kuru baklagiller, kepek ekmeği ve tam buğday ekmeğidir. Yüksek Gİ’li gıdalar beyaz ekmek, pirinç, tatlı kekler ve pastalardır. Bir gıdaya un ve şeker girdikçe Gİ’i yükselir. Karpuz ise en yüksek Gİ’li meyvedir ve değeri 72’dir. Orta Gİ’li gıdalar ise tam tahıllar, bazı kekler, bazı tropikal meyvelerdir (papaya ve ananas). dir. Düşük Gİ’li gıdalar ise sebzeler, meyvelerin çoğu ve tam tahıllardır. Kuru yemişler (badem, ceviz, fındık) düşük Gİ’lidir. Süt ürünlerinin Gİ’i de düşüktür.”,,