Süt ürünleri üretim istatistikleri

TÜİK verilerine göre, 2011 yılının şubat ayında toplanan inek sütü miktarı, bir önceki aya göre yüzde 2,9 azalarak 545 bin 628 ton oldu. Geçen yılın şubat ayı ile karşılaştırıldığında toplanan inek sütü miktarı yüzde 10,8 artış gösterdi. Geçen yıl şubat ayında 492 bin 360 ton inek sütü toplanmıştı.

Şubat ayında gerçekleşen toplam içme sütü üretimi ocak ayına göre yüzde 11,5 azalıp 94 bin 141 tona geriledi. İçme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre ise yüzde 1,4 azaldı. Peynir üretimi ise şubat ayında bir önceki aya göre yüzde 1,7, geçen yılın aynı ayına göre ise yüzde 16,6 arttı. Geçen yıl şubat ayında 33 bin 727 ton olan peynir üretimi bu yıl şubat ayında 39 bin 311 tona çıktı. Şubat ayında önceki aya göre yoğurt üretimi yüzde 6,1 azalarak 72 bin 147 ton, ayran üretimi ise yüzde 3,7 gerileyerek 31 bin 727 ton oldu.

TÜİK'in açıklamasında, istatistik verilerinin toplanmasına ilişkin bilgi verilirken, 2010 yılına kadar yayımlanan toplam süt üretiminin, yıllık bazda, sağılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı'ndan elde edilen süt verimlerinin değerlendirilmesiyle elde edildiği kaydedildi. Karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı ocak ayından itibaren ise çiğ sütü girdi olarak kullanan sanayinin ''NACE Rev.2''ye göre 10.51 başlığı altında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinden toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek amacıyla veriler derlenerek yayımlandığı belirtildi.