Alman mutfağında patatesin yeri bambaşkadır. Haşlaması, kızartması, salatası derken patatesle yapılan tarifler arasında adını altın harflerle yazdıranlardan biri de Patates Kugel. İsmini Almanca'da “topak” ya da “küre” anlamına gelen "Kugel" kelimesinden alan bu fırın yemeği, aslında tam bir konfor yemeği. Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık bu geleneksel tarif, özellikle kış aylarında sıcacık servis edildiğinde damaklarda iz bırakıyor.
PATATES KUGEL TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg rendelenmiş patates
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 100 ml sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Rendelenmiş patatesleri temiz bir bezle iyice sıkın, fazla suyunu alın.
- Rendelenmiş soğan, yumurta, un ve baharatlarla patatesleri bir kapta karıştırın.
- Karışıma yağı ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvama getirin.
- Yağlanmış fırın kabına harcı dökün, üzerine hafifçe bastırarak düzleyin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar kontrollü pişirmeye devam edin.
