Boşnak mutfağının hafif tatlısı: Slatka tarifi

Slatka, genellikle şeker, süt ve un karışımından yapılan yumuşak dokulu, hafif kremamsı bir tatlıdır. Hafif şerbetiyle birlikte servis edilen bu tatlı, ne çok yoğun ne de çok hafif bir kıvama sahiptir, tam dengeli bir lezzet sunar. Bazı tariflerde üzerine dövülmüş fındık, ceviz veya tarçın eklenerek farklı aromalar kazandırılır.

SLATKA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özü
• Üzeri için dövülmüş fındık veya ceviz (isteğe bağlı)
• Tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Şeker ve sütü kaynatın. Orta boy bir tencerede sütü ve toz şekeri karıştırarak orta ateşte kaynatın.
2. Un ve nişastayı ekleyin. Ayrı bir kapta un ve nişastayı biraz sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kaynayan süte azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Kıvam alana kadar pişirin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Ocaktan almadan önce tereyağını ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın.
5. Soğumaya bırakın. Karışımı kaselere dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
6. Servis edin. Üzerine dövülmüş fındık, ceviz veya tarçın serpiştirerek servis yapın.