Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan sarma, pazı yapraklarıyla birleştiğinde daha hafif ve besleyici bir hale gelir. Etli pazı sarması, içindeki pirinç ve kıyma karışımıyla hem doyurucu hem de oldukça aromatik bir lezzet sunar. İşte enfes tadıyla etli pazı sarması tarifi...
ETLİ PAZI SARMASI TARİFİ
Malzemeler
Sarma için:
1 demet pazı yaprağı
300 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
ETLİ PAZI SARMASI YAPILIŞI
Pazı yapraklarını yıkayıp sıcak suda 1–2 dakika haşlayın.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinci ve salçayı ekleyip karıştırın.
Baharatları ilave edip iç harcı hazırlayın.
Pazı yapraklarının içine iç harçtan koyup ince ince sarın.
Tencereye dizin.
Üzerine salçalı sos ve sıcak suyu ekleyin.
Kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.
Dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
