Boşnak mutfağının enfes lezzeti: Tavuklu Klukuşa tarifi

Boşnak mutfağı, sade ama lezzetli yemekleriyle Balkan mutfağının en özel köşelerinden birini oluşturur. Tavuklu Klukuşa, un, su ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanan hamurun tavuk suyu ve tereyağı ile birleştiği geleneksel bir yemektir. Hem pratik hem de oldukça besleyici olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilir. Eğer Balkan mutfağının lezzetlerini keşfetmek istiyorsanız, Tavuklu Klukuşa tarifi tam size göre!

TAVUKLU KLUKUŞA TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin, kıvamına göre ayarlayın)

Tavuk ve Sos İçin:

• 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk but
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Tavuk göğsü veya butları bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra tuz ekleyerek yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
3. Haşlanan tavukları sudan çıkarın, suyunu süzmeden kenara alın.
4. Tavuk etlerini küçük parçalara ayırarak bir tabağa koyun.
5. Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin.
6. Üzerine kontrollü şekilde suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
7. Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
8. Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayıp küçük hamur lokmaları oluşturun.
9. Tavukları haşladığınız suyu tekrar kaynatın.
10. Kaynayan suyun içine hazırladığınız küçük hamur parçalarını atın ve karıştırın.
11. Hamurlar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
12. Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı toz biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.
13. Haşlanan hamurların üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin ve tereyağlı sosu gezdirin.
14. Sıcak olarak servis edin.