Trans yağla savaş

Trans yağın sağlıksız olduğu herkes tarafından bilinen ve kabul edilen bir gerçek. Şimdiyse ABD federal düzeyde trans yağı Amerikalıların diyetinden tamamen çıkarmaya çalışıyor. ABD Sağlık Bakanlığı’ndan yapılan açıklamaya göre trans yağın vücuda zararları ve kalp hastalıklarına yol açması bilimsel olarak bir çok defa kanıtlandı ve tüketimi insanlar için güvenli değil.

Trans yağlar özellikle yağda kızartılmış yiyeceklerde, fıstık ezmesinde ve şekerli ürünlerde bulunuyor. 2006’da yürürlüğe giren ve şirketlerin ürünlerinde bunu belirten etiketler koymaya zorlayan yönetmelikten bu yana trans yağ kullanımı çok azalmış olsa da, ortalama bir Amerikalı her gün 1.3 gram trans yağ tüketiyor. Trans yağlar ABD’de en sık görülen ölüm sebeplerinden biri olan yüksek kolesterole yol açıyor. Önümüzdeki üç sene içerisinde yiyecek üreten şirketler ürünlerinden yapay trans yağları tamamen çıkarmak zorundalar. Doktor Steven Nissen bu yönetmeliğin ABD’de görülen kalp krizi vakalarını ciddi ölçüde azaltacağını ifade etti.