Cumhuriyet
Latin mutfağının vazgeçilmezi: Quesadilla Latin mutfağının vazgeçilmezi: Quesadilla Izgara tavuk göğsü, renkli biberler ve eriyen kaşar peynirinin tortillalar arasında bütünleştiği, tavada her iki yüzü de çıtırlaştırılan pratik ve doyurucu bir Meksika mutfağı klasiğidir.
Kış sofralarının en doğal hali: Şubat ayında hangi meyve ve sebzeler tüketilmeli? Kış sofralarının en doğal hali: Şubat ayında hangi meyve ve sebzeler tüketilmeli? Şubat ayı, doğanın en dirençli ve besin değeri en yüksek ürünlerini sunduğu dönemlerden biri olarak, sağlıklı beslenmek isteyenler için önemli fırsatlar barındırıyor. İşte, Şubat ayı meyve ve sebzeleri...
Kışın en lezzetli zamanı: Şubat ayında hangi balıklar yenir? Kışın en lezzetli zamanı: Şubat ayında hangi balıklar yenir? Soğuk havalar denizleri bereketle doldururken, Şubat ayı balık severler için hem lezzet hem de besin değeri açısından yılın en doğru tercihlerinin yapıldığı dönem olarak öne çıkıyor.
Pilavın sebzeli hali: Domatesli pilav tarifi Pilavın sebzeli hali: Domatesli pilav tarifi Anadolu’nun pek çok köyünde yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan sebzeli domatesli pilav, şehir mutfaklarında fazla bilinmeyen geleneksel bir öğle yemeği. Domatesin suyuyla pişen pirincin hafifliği, biber ve kabak gibi yaz sebzeleriyle birleşince tek başına doyurucu bir öğün ortaya çıkıyor.
Türk mutfağının unutulmaz lezzeti: Ali Nazik Tarifi Türk mutfağının unutulmaz lezzeti: Ali Nazik Tarifi Gaziantep mutfağının incisi Ali Nazik Kebabı, köz patlıcanın dumanlı tadı ile yoğurdun ferahlığını buluşturuyor. Üzerindeki kıyma ya da kuşbaşı et sosuyla birleştiğinde damakta kalıcı bir iz bırakıyor. Hem misafir sofralarına hem özel akşam yemeklerine yakışan bu geleneksel tarifi evde kolayca yapabilirsiniz!
Adana Lezzet Festivali ne zaman? 2025 Adana Lezzet Festivali ne zaman yapılacak? Adana Lezzet Festivali nerede yapılacak? Adana Lezzet Festivali ne zaman? 2025 Adana Lezzet Festivali ne zaman yapılacak? Adana Lezzet Festivali nerede yapılacak? 9. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin ne zaman yapılacağı yurttaşlar tarafından merak ediliyor. Peki, Adana Lezzet Festivali ne zaman? 2025 Adana Lezzet Festivali ne zaman yapılacak? Adana Lezzet Festivali nerede yapılacak?
Karadeniz mutfağının saklı hazinesi: Fasulye diblesi tarifi Karadeniz mutfağının saklı hazinesi: Fasulye diblesi tarifi Zeytinyağlı gibi ama değil, pilav gibi ama bambaşka... Karadeniz mutfağının mütevazı ama doyurucu yemeklerinden biri olan fasulye diblesi, yeşil fasulyeyle yapılan, suyunu çeken nefis bir tencere yemeği. Az malzemeyle çok şey yapan bu tarif, hem ekonomik hem sağlıklı.
Ev tadında şifa deposu: Terbiyeli ekşili köfte tarifi Ev tadında şifa deposu: Terbiyeli ekşili köfte tarifi Sebzesi bol, suyuyla iç ısıtan, köftesiyle doyuran bu klasik Türk yemeği hem besleyici hem pratik. Terbiyeli ekşili köfte tarifi, mutfağınızda hem geleneksel hem de ferahlatıcı bir lezzet yaratmak isteyenler için ideal. Özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyen malzemeleriyle sofraların yıldızı oluyor.
Sağlıklı ve pratik: Fırında yoğurtlu patates dilimleri Sağlıklı ve pratik: Fırında yoğurtlu patates dilimleri Patatesin en hafif ve en lezzetli hâliyle tanışmaya hazır mısınız? Yoğurt, sarımsak ve baharatla fırında buluşan bu tarif, pratikliğiyle sofraların vazgeçilmezi olacak.
Beş çayında keyfinizi katlayacak: Kupta muhallebili bisküvi tatlısı tarifi Beş çayında keyfinizi katlayacak: Kupta muhallebili bisküvi tatlısı tarifi Tatlı krizlerine ya da beş çayına pratik bir çözüm arıyorsanız, sadece 15 dakikada hazırlanan bu fırınsız tarif tam size göre.
Akşam çay saatleri için pratik dokunuş: 5 dakikada hazırlanan tavada kek tarifi Akşam çay saatleri için pratik dokunuş: 5 dakikada hazırlanan tavada kek tarifi Fırın gerekmeden, sadece ocakta pişen bu kek tarifi, çay saatlerini zahmetsizce tatlandırmak isteyenler için birebir.
Hafif ve ferah: Evde Çin salatası tarifi Hafif ve ferah: Evde Çin salatası tarifi Asya mutfağının ferah ve hafif lezzetlerinden biri olan Çin salatası, rengarenk sebzeler ve özel sosuyla hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir alternatif sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle sofranıza farklı bir tat katın!
Günün yorgunluğuna lezzetli bir final: Fırında sebzeli somon tarifi Günün yorgunluğuna lezzetli bir final: Fırında sebzeli somon tarifi Protein deposu somon ve rengârenk sebzelerle hazırlanan bu pratik tarif, günün sonunda hem sağlıklı hem de doyurucu bir akşam yemeği sunuyor.
Kahvaltıların şık ve hafif lezzeti: Fırında Yumurtalı Biber Çanağı Tarifi Kahvaltıların şık ve hafif lezzeti: Fırında Yumurtalı Biber Çanağı Tarifi Rengârenk biberler, içlerinde fırınlanmış yumurtalarla hem görsel hem de besin değeri açısından doyurucu bir kahvaltı sunuyor.
Kahvaltıların proteinli tarifi: Fırında avokadolu yumurta Kahvaltıların proteinli tarifi: Fırında avokadolu yumurta Protein ve sağlıklı yağlarla dolu bu pratik tarif, özellikle hafta sonu kahvaltılarını özel bir sofraya dönüştürüyor. Avokadonun kremsi dokusu ile fırında pişen yumurtanın uyumu hem besleyici hem göz alıcı bir sonuç veriyor.
Kore mutfağının geleneksel lezzeti: Bibimbap tarifi Kore mutfağının geleneksel lezzeti: Bibimbap tarifi Güney Kore mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Bibimbap, hem sağlıklı hem de çok yönlü bir kase lezzeti sunuyor. Renkli sebzeler, baharatlı soslar ve mükemmel pişmiş bir yumurtayla tamamlanan bu tarif, evde yapılabilecek en pratik Uzak Doğu yemeklerinden biri.
İran mutfağının zarif tatlısı: Şoleh Zard tarifi İran mutfağının zarif tatlısı: Şoleh Zard tarifi Gül suyu, safran ve pirincin uyumu… Şoleh Zard, hem göze hem damağa hitap eden Orta Doğu tatlılarının baş tacı. İran sofralarında özel günlerde mutlaka yer alan bu tatlı, sütlü lezzetlerden vazgeçemeyenler için farklı bir alternatif sunuyor.
Sınırları aşan tatlar Sınırları aşan tatlar Asya ve Güney Amerika mutfaklarının harmanlanması, menülere bambaşka bir boyut kazandırıyor bu sıralar.
Gıdanın izinde: Havuç Gıdanın izinde: Havuç Tatlıdan tuzluya, çiğden pişmişe kadar farklı şekillerde kullanılan bu sebze, dört mevsim sofralarımızı renklendiriyor.
Tüccar ve diplomatik heyetler aracılığıyla kahve, Avrupa’da yolculuğa çıkmış ve ‘Türk usulü kahve’ adıyla anılmaya başlamış Tüccar ve diplomatik heyetler aracılığıyla kahve, Avrupa’da yolculuğa çıkmış ve ‘Türk usulü kahve’ adıyla anılmaya başlamış Bugün “5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü” ve bu özel gün, Türk kahvesinin eşsiz lezzet mirasını bir kez daha hatırlatıyor. Telvesinde tarih, köpüğünde zarafet saklı olan bu büyülü içeceğin, asırlara yayılan hikâyesine doğru sıcak bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz? Kendinize bir fincan Türk kahvesi hazırladıysanız sizi yazının kalanına davet ediyorum, zira yazıyı okurken canınız çekebilir! Afiyetle.
Ayın gastronomi akımı: Yavaş yemek hareketi Ayın gastronomi akımı: Yavaş yemek hareketi Hızla tüketilen hazır yiyecekler, ayakta yenen öğünler ve lezzet yerine pratikliğe öncelik veren bir kültür, yemekle olan bağımızı zayıflatmaya başladı. Ancak tam da bu hızın ortasında, “yavaş yemek hareketi” gibi bir karşı duruş ortaya çıktı.
Gıdanın izinde: Zeytin Gıdanın izinde: Zeytin Anadolu, zeytinin doğduğu ve dünyaya yayıldığı topraklardan biri olarak bilinir. Antik dönemde, zeytin ağacı hem kutsal kabul edilirdi hem de ticaretin önemli bir parçasıydı.
Lezzet ve tutkunun sınırlarını zorlayan isim Lezzet ve tutkunun sınırlarını zorlayan isim Ünlü mutfak okulu Institut Paul Bocuse’de başlayan eğitim, Paris’teki efsanevi mutfaklarda edinilen deneyimler ve İstanbul’da Arkestra ile taçlanan bir kariyer. Michelin Yıldızlı şef Cenk Debensason, mutfağa olan tutkusunu, yaratıcı vizyonunu ve Türk gastronomisine ilişkin hayallerini bizimle paylaştı. Yemek, müzik, ambiyans üçgeninde bir lezzet durağına dönüşen Arkestra’nın perde arkasına ve şefin yemek dünyasıyla ilgili görüşlerine yakından bakıyoruz. Afiyetle
Yerelden evrensele bir kariyer yolculuğu: Şef Maksut Aşkar Yerelden evrensele bir kariyer yolculuğu: Şef Maksut Aşkar Yemeklerinde yerel lezzetlerden ilham alarak evrensel bir dil oluşturan şef Maksut Aşkar, Türk mutfağına kazandırdığı yenilikçi bakış açısıyla uluslararası alanda da adından sıkça söz ettiriyor. Şef Aşkar’la mutfak yolculuğunu ve gastronominin geleceğine ilişkin vizyonunu keyifli bir sohbetle keşfettik. Afiyetle...
Ayın gastronomi akımı: Yapay zekâ tarifi tasarlıyor Ayın gastronomi akımı: Yapay zekâ tarifi tasarlıyor Yapay zekâ, geniş veri havuzları sayesinde farklı kültürlerden tarifler, malzemeler ve pişirme tekniklerini bir araya getirerek yepyeni, daha önce denenmemiş lezzet kombinasyonları yaratıyor.
Gıdanın izinde: Balkabağı Gıdanın izinde: Balkabağı İlk olarak 8 bin yıldan fazla bir süre önce Meksika ve Peru’da yetiştirildi. Ancak balkabağının ilk adlandırılışına baktığımızda karşımıza Yunanca çıkıyor. Anavatanı ise Amerika. Zamanla Avrupa ülkelerine de yayılan balkabağı ülkemizde ise en çok Sakarya’da yetişiyor.
Tam da mevsimi gelmişken lezzetli Bursa kestanesi ile ‘ev yapımı kestane şekeri’ tarifi Tam da mevsimi gelmişken lezzetli Bursa kestanesi ile ‘ev yapımı kestane şekeri’ tarifi Soyulmuş kestaneleri şerbete ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Kestanelerin şerbeti tamamen çektiğinden emin olun.
Kültürel zenginlikleri, doğal ürünleri ve miras reçeteleriyle geçmişten günümüze: Bursa mutfağı Kültürel zenginlikleri, doğal ürünleri ve miras reçeteleriyle geçmişten günümüze: Bursa mutfağı Osmanlı saray mutfağının zarif dokunuşlarıyla harmanlanan Bursa, zengin kültürel mirasını sofralara taşıyan eşsiz bir miras sunuyor. Bugün, tarihin izlerini taşıyan bu şehirde gastronomi, yemek yemenin ötesinde bir deneyim haline gelmiş durumda.
İkonik lezzet: İskender kebabı İkonik lezzet: İskender kebabı Yolu Bursa’dan geçip de “Haydi bir İskender yiyelim” demeyen yoktur. İskender kebabı, basit bir et yemeğinden çok daha fazlası: Şehrin sosyal ve ekonomik yapısını, saray mutfağının halkla buluşmasını ve zamanla tüm dünyaya yayılan bir lezzet mirasını temsil ediyor.