Cumhuriyet
Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti: Geleneksel tirit tarifi Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti: Geleneksel tirit tarifi Et suyu, ekmek ve tereyağının buluşmasıyla hazırlanan tirit, Anadolu mutfağının en sıcak ve doyurucu yemekleri arasında yer alıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz klasik tirit tarifi ve püf noktaları…
Anadolu mutfağının şifa dolu lezzeti: Yuvalama çorbası tarifi Anadolu mutfağının şifa dolu lezzeti: Yuvalama çorbası tarifi Kış günlerinin vazgeçilmezi yuvalama çorbası, hem besleyici hem de pratik bir lezzet olarak sofralarınızı şenlendirecek. Peki, Anadolu mutfağının bu şifa dolu lezzeti nasıl yapılır? İşte, enfes yuvalama çorbası tarifi...
Anadolu mutfağının efsanesi: Kerebiç köfte tarifi Anadolu mutfağının efsanesi: Kerebiç köfte tarifi Mersin ve çevresinde nesiller boyunca yapılan ancak ülke genelinde çok bilinmeyen Kerebiçli Köfte, etli yemeklere tatlımsı notalar ekleyen özgün bir Anadolu mirası. Köftenin içine eklenen özel baharatlı kuru meyve harcı, yemeğe benzersiz bir karakter kazandırıyor. Günümüzde yeniden keşfedilen bu yöresel tarif, geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyor.
Türk mutfağının gözdesi: Etli biber dolması tarifi Türk mutfağının gözdesi: Etli biber dolması tarifi Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan bu tarif, iç harcı ve pişirme tekniğiyle sofralarınıza enfes bir lezzet katacak. Peki, Türk mutfağının bu gözde yemeği nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle etli biber dolması tarifi...
Anadolu mutfağının enfes lezzeti: MasterChef kıymalı gözleme tarifi Anadolu mutfağının enfes lezzeti: MasterChef kıymalı gözleme tarifi Kıymalı gözleme, hem kahvaltılarda hem de ana öğünlerde sofraları şenlendiren geleneksel bir Türk lezzetidir. Peki, Anadolu mutfağının bu enfes lezzeti nasıl yapılır? İşte, MasterChef kıymalı gözleme tarifi...
Fırından çıkan pratik lezzet: Tavuklu sebzeli güveç tarifi Fırından çıkan pratik lezzet: Tavuklu sebzeli güveç tarifi Evde pişen bir güvecin kokusu, Anadolu mutfağının en sade ama en etkileyici anılarından biridir. Tavuk etiyle taze sebzelerin uyumu, fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir aroma oluşturur. Sofraya konduğu anda sıcaklığıyla herkesi kendine çeker.
Anadolu mutfağından sofralarınıza gelen enfes lezzet: MasterChef etli çiğ köfte tarifi Anadolu mutfağından sofralarınıza gelen enfes lezzet: MasterChef etli çiğ köfte tarifi Evde hijyenik ve lezzetli bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza geleneksel bir tat şöleni getirebilirsiniz. Peki, bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, MasterChef etli çiğ köfte tarifi...
Anadolu'nun efsane yemeği: Tas kebabı tarifi Anadolu'nun efsane yemeği: Tas kebabı tarifi Tas kebabı, yumuşacık eti, aromatik baharatları ve nefis sosuyla Türk mutfağının en köklü et yemeklerinden biridir. İşte, lokum gibi etleriyle meşhur tas kebabı tarifi!
Anadolu'nun şifa dolu lezzeti: Topalak çorbası tarifi Anadolu'nun şifa dolu lezzeti: Topalak çorbası tarifi Küçük bulgur köfteleri, nohut ve et suyunun birleşimiyle ortaya çıkan bu yöresel lezzet, hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunuyor.
Doğadan sofraya Anadolu'nun gizli lezzeti: Kenger Kavurması tarifi Doğadan sofraya Anadolu'nun gizli lezzeti: Kenger Kavurması tarifi Dağların gizli hazinesi kenger otu, etle birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet çıkıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan kenger kavurması, Anadolu mutfağının en özgün yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Anadolu mutfağının lokum kıvamında lezzeti: Kuzu Tandır tarifi Anadolu mutfağının lokum kıvamında lezzeti: Kuzu Tandır tarifi Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan kuzu tandır, etin en lezzetli ve en yumuşak halini sofralara taşıyor. Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezidir. İşte adım adım kuzu tandır tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…
Anadolu’nun geleneksel lezzeti: Helise tarifi Anadolu’nun geleneksel lezzeti: Helise tarifi Yüzyıllardır düğünlerden bayram sofralarına uzanan helise, buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan doyurucu bir Anadolu yemeği. Besleyici ve geleneksel bu tarif hâlâ birçok yörede yaşatılıyor.
Anadolu kahvaltılarının unutulmuş lezzeti: Cızlak tarifi Anadolu kahvaltılarının unutulmuş lezzeti: Cızlak tarifi Un, süt ve mayayla hazırlanan basit hamurun sacda ya da tavada pişirilmesiyle yapılan cızlak, Anadolu’da özellikle köy kahvaltılarının geleneksel tatlarından biri.
Anadolu'dan günümüze taşınan miras: Kavut tarifi Anadolu'dan günümüze taşınan miras: Kavut tarifi Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinden kavut, kavrulmuş unun tereyağı ve şekerle birleşmesiyle ortaya çıkan sade ama doyurucu bir lezzet. Geçmişte özellikle kış aylarında enerji vermesi için yapılan kavut, kimi bölgelerde bayram sofralarının da değişmez yemeğiydi. Bugün köylerde yaşlıların hâlâ yaptığı bu tarif, kültürel bir miras olarak yeniden keşfediliyor.
Anadolu mutfağının efsane lezzeti: Hingel tarifi Anadolu mutfağının efsane lezzeti: Hingel tarifi Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden hingel, mantıya benzeyen ama daha büyük ve doyurucu yapısıyla sofralarda özel bir yer tutar. Patatesli ya da kıymalı iç harcıyla hazırlanan bu enfes yemek, yoğurt ve tereyağı sosuyla birleştiğinde eşsiz bir lezzet şölenine dönüşür. Peki, Anadolu mutfağının efsane lezzeti olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, Hingel tarifi...
Anadolu mutfağının klasik lezzeti: Etli taze fasulye tarifi Anadolu mutfağının klasik lezzeti: Etli taze fasulye tarifi Taze fasulyenin mis gibi kokusu, dana etiyle birleşip yumuşacık piştiğinde ortaya çıkan bu yemek, Türk mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden biri. Pirinç pilavı ve cacıkla tamamlanan bu klasik, hem sağlıklı hem doyurucu.
Anadolu lezzetini sofralarınıza taşıyın: Ankara tava tarifi Anadolu lezzetini sofralarınıza taşıyın: Ankara tava tarifi Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Ankara tava, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Peki, Anadolu mutfağının lezzetini sofralarınıza taşıyan bu enfes yemek nasıl yapılır? İşte, leziz Ankara tava tarifi...
Anadolu'dan gelenksel bir tarif: Şepit tarifi Anadolu'dan gelenksel bir tarif: Şepit tarifi İncecik açılmış hamurun haşhaşla buluştuğu, odun fırını tadında bir Anadolu lezzeti: Şepit. Afyon mutfağına özgü bu sade ama doyurucu börek, özellikle kırsal kesimlerde hâlâ el açması olarak hazırlanıyor. Üstelik etsiz, ekonomik ve taş fırından çıkmış gibi nefis!
Unutulmuş bir Anadolu yemeği: Çorti aşı tarifi Unutulmuş bir Anadolu yemeği: Çorti aşı tarifi Yoğurt, nohut ve pazının buluştuğu, Erzincan’a özgü bu hafif yemek sıcak yaz günlerinde serinlik arayanların tercihi. Hem besleyici hem de pratik olan Çorti Aşı, Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerinden biri. Et kullanılmadan yapılan bu geleneksel tarif, özellikle oruç sonrası iftar sofralarında da sıkça yer alıyor.
Anadolu'nun tarihi lezzeti sofralara: Zırz tarifi Anadolu'nun tarihi lezzeti sofralara: Zırz tarifi Sivas yöresine özgü Zırz yemeği, et kullanılmadan yapılan ama sofralarda ana yemek kadar yer bulan, besleyici ve sade bir tarif. Kısıtlı malzemeyle büyük lezzet sunan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih ediliyor.
Anadolu sofralarının pratik tatlısı: Ekmek kadayıfı tarifi Anadolu sofralarının pratik tatlısı: Ekmek kadayıfı tarifi Yumuşacık kıvamı, yoğun şerbeti ve kaymakla taçlanan sunumuyla Ekmek Kadayıfı, Osmanlı mutfağının arka sıralarından günümüz sofralarına yeniden göz kırpıyor. Az bilinen bu klasik, hem malzeme açısından ekonomik hem de lezzet açısından şaşırtıcı derecede zengin.
Vişneli yaprak sarma tarifi Vişneli yaprak sarma tarifi Yaz aylarında soğuk olarak servis edilen bu vişneli yaprak sarma, hem hafifliği hem de ferah aromasıyla sofralara farklılık katıyor. Peki, geleneksel lezzetin ekşiyle enfes uyumu olan bu tarif nasıl yapılır? İşte, tadıyla damaklarda iz bırakan leziz vişneli yaprak sarma tarifi...
Anadolu sofrasının gizli lezzeti: Calla yemeği Anadolu sofrasının gizli lezzeti: Calla yemeği İç Anadolu’nun gizli kalmış yemeklerinden biri olan Calla, et ve bulgurun mükemmel uyumunu taş fırın havasında sunuyor. Az bilinse de yöresinde özel günlerin baş tacı!
Balkanlardan Anadolu'ya geçen lezzet: Cızlak Balkanlardan Anadolu'ya geçen lezzet: Cızlak İsmi pek duyulmasa da lezzetiyle akılda kalan bu geleneksel tatlı, özellikle Trakya’nın kırsal mutfağında nesilden nesile aktarılıyor. Hem pratik hem de ekonomik oluşuyla, mutfakta nostalji arayanlara birebir.
Etli çiğ köfte tarifi Etli çiğ köfte tarifi Sabırla yoğrularak hazırlanan bu özel tarif, lezzeti kadar hikayesiyle de sofralara anlam katar. Peki, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle nefis etli çiğ köfte tarifi...
Bayram sofralarının ateşli lezzeti: Sac Kavurma tarifi Bayram sofralarının ateşli lezzeti: Sac Kavurma tarifi Sacda pişen etin o hafif çıtırtısı, kavrulmuş soğan ve biberin kokusu mutfağı sarar… Kurban Bayramı’nda kalabalık sofraların baş tacı olan sac kavurmayı lokanta lezzetinde yapmak artık çok kolay! İşte püf noktalarıyla gerçek bir bayram yemeği tarifi.
Unutulmaya yüz tutmuş bir Anadolu lezzeti: Kilis tava tarifi Unutulmaya yüz tutmuş bir Anadolu lezzeti: Kilis tava tarifi Kıyma, sebze ve baharatın taş fırında aşkıyla buluştuğu Kilis tava, Anadolu’nun en özel tariflerinden biri. Gaziantep ve Kilis yöresinde yaygın olarak yapılan bu yemek, hem ekonomik hem de lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. İşte adım adım evde Kilis tava yapımı ve bu yemeğin ardındaki kültürel miras…
Perde pilavı tarifi Perde pilavı tarifi Perde pilavı hem geleneksel lezzeti hem de ihtişamlı sunumuyla sofranıza zarafet katacak bir tariftir. Peki, Anadolu mutfağından hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes perde pilavı tarifi...
Anadolu'nun saklı lezzeti: Gömme tarifi Anadolu'nun saklı lezzeti: Gömme tarifi İç Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan “gömme”, taş fırın lezzetini sofralara taşıyor. Yumuşacık hamuruyla, kıymalı ya da sade hazırlanabilen bu yöresel tarif, geleneksel mutfağın modern sofralarla buluşması gibi.