Bu da ‘Ağzı Açık Böreği’ Tarifi...
Nilgün Cerrahoğlu
Son Köşe Yazıları

Bu da ‘Ağzı Açık Böreği’ Tarifi...

18.01.2015 06:00
Güncellenme:
Takip Et:

O değil de… Kabaş’ın “tweet”ine dahi beş yıl hapis isteniyor…
Ve böyle bir ülkede, “ifade özgürlüklerinin” ağır baskı, tehdit altında olduğunu, devletin zirvesi kabul etmiyor.
Cumhurbaşkanı Erdoğan; “Türkiye basının en özgür olduğu ülkedir!” cümlesini kurabiliyor.
Davutoğlu, tıpkı selefinin yaptığı gibi, milletler camiasının baş döndürücü başarımızı çekemediği için birtakım algı operasyonlarına başvurduğunu iddia ediyor.
“Baskı mı? Ne baskısı? Hiç fol yok, yumurta yokken bize iftira atıyorlar”a getiriyor.
Ha tabii bir de paralel lobiciler var.
Paralel lobiciler gidiyorlar, Avrupa Parlamentolarında lobi yapıyorlar, Türkiye’nin basın ve ifade özgürlüğü karnesini karalayan zehir zemberek raporlar, kararlar çıkartıyorlar.
Elemtere fiş, kem gözlere şiş bu uğursuz faaliyetler ve de aslı astarı olmayan hınzır iftira operasyonları sadece Avrupa medyası ve parlamenter çevrelere uzanmıyor; AB ülkelerinin en tepe katmanlarına dek erişiyor ve etkili oluyor…

Hollande’ı Renzi izledi
Bu sebeple Hollande Paris yürüyüşünde örneğin, dünyanın gözleri önünde hemen ilk sıradaki devlet, hükümet başkanlarını, samimiyetle kucaklayıp öperken; T.C. Başbakanı’nı soğuk bir selamlamayla yetindi.

Ağır iftira yüzünden(!) “özgürlük ve basın düşmanı” yaftası yiyen Başbakanımıza canlı yayınlar önünde açıkça tavır koydu.
Yetmedi…
Yürüyüşten iki gün sonra bir TV programında.. bu kez Renzi; milyonların önünde “Davutoğlu’nun orada, bir basın özgürlüğüyle dayanışma ve destek yürüyüşünde ne işi vardı?” manasına gelen laflar söyledi.
Yürüyüşün yapıldığı geçen pazardan bu yana gerçekte Türkiye’de herkesin sorguladığı yaman çelişkiye parmak bastı.
Başbakan, dünya tarafından önüne çıkarılan acı tabloya/aynaya bakmak yerine, atarlanıp.. muhataplarına kızıyor.
Bir “tweet”e “beş yıl hapis” istenen bir ülke yönetiminde değilmiş gibi, “yorum yapmak cüretini kendinde bulan” İtalya Başbakanı’ndan afra tafrayla açıklama istiyor!
Bizzat bu tavrın zaten özgürlükle bağdaşmadığını ve özgürlük karşıtı konumunu, özgürlük düşmanı imajını güçlendirdiğini fark etmiyor. Fark etse dahi aldırmıyor…
Paris’e gidiyor… “Ben Charlie’yimcilerin” yürüyüşünde açıkça dışlandığı halde, pişkin gülümsemesini bozmadan.. dünya liderleriyle kol kola girip yürüyor.
Türkiye’ye dönüyor… “Ben Charlie’yim”e dayanışma vermeyi amaçlayan gazeteyi hedefe koyuyor.
Bu kertede vahşi bir kuralsızlık, ilkesizlik, derin çelişkiler yumağı ve “göz göre göre lades”ler, “yerseniz!”ler üzerine ne söylenebilir ki…

‘Vezirparmağı gazeteciliği’
Bu soruyu düşünürken.. önüme haftanın haberi çıktı.
Batman’ın yerel gazetesi artık baskılardan haber yapamaz hale gelince manşetlerden yemek tarifi vermeye başlamış.
“Batman’ın günlük Yön gazetesi, baskı ve davalar üzerine manşetlerini değiştirdi. Gazete, 22 Aralık’tan itibaren yemek tarifi manşetleriyle çıkıyor” diyor haber.
Yayın yaşamına sadece 15 ay önce başlayan gazeteye, haberlerinden ötürü bu kısacık sürede “40’a yakın dava açılmış”
“Batman kamu kurumlarında yaşanan aksaklıkları ‘Yön’ birinci sayfaya taşıyınca” olan olmuş…
“İlin kamu yöneticileri ve ileri gelenleri rahatsızlık” hissetmişler…
Davalar yağmaya başlayınca gazete 20 gündür manşette yalnız yemek tarifi vermeye başlamış.
Gazetenin Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi mezunu genç yazı işleri müdürü Ferit Tunç sekiz sütuna manşet artık yalnız “kol böreği, vali kebabı, vezirparmağı” tarifleri koyuyor…
“Belgesi olmayan tek haber yapmadık” diyor özetle Tunç: “Ama birileri bizi baskı altına almaya çalıştı. Baskı ve davalara dayanamayınca, aklıma gazeteyi yemek tariflerinden manşetlerle çıkarmak geldi.Önce protestoya kimse anlam veremedi ama sonra mesele anlaşıldı. Okuyucumuz gazetesine eskisinden fazla sahip çıkıyor. Bu protestomuzu özgür bir yerel basın oluşuna kadar sürdüreceğiz.”
“Yön”ün kampanyasına canı gönülden katılıyor, ben de buradan genç meslektaşlarıma bir “ağzı açık böreği” tarifi yolluyorum:
Malzemeler:
12 bardak un
1 yumurta
Yarım kilo kıyma
Yarım demet maydanoz
2 bardak sıvı yağ
Tuz
Yapılışı: Unu, tuz ve suyla iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamurlayın, dört parçaya bölün. Her bir parçayı, hazır yufka büyüklüğünde açın, ısıtılmış sıvı yağ ve içyağı karışımını sürün. Yufkayı bohça biçiminde katı tekrar oklavayla inceltin ve yağlayın. Bu işlemi birkaç kez tekrarladıktan sonra bohça biçimindeki hamuru küçük parçalara bölün. Diğer tarafta kıyma, yumurta ve maydanozu karıştırarak harç hazırlayın. Kestiğiniz parçaları, ortası kalın, kenarları ince olacak biçimde yuvarlak açın, bir miktar harç koyun, kenarları pile biçiminde birbiri üstüne bindirerek yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin, üzerini yağlayarak 200 C ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin.

Yazarın Son Yazıları

FAFO

“FAFO”yu tercüme etmeyeceğim...

Devamını Oku
11.01.2026
Mamdani: ABD’nin en büyük siyasi şoku

Dünya 2026’ya Venezüella ve İran türbülansıyla girdi.

Devamını Oku
04.01.2026
2026’yı beklerken...

Capranica Meydanı’ndaki dev Noel ağacı, kilisenin çatısına kadar yükseliyor.

Devamını Oku
28.12.2025
2025 ‘müesses nizamın’ sonu

Yılbaşı mesajları şimdiden akmaya başladı.

Devamını Oku
21.12.2025
Nermin Abadan Unat

Nermin Abadan Unat’ı en son TV’de 2022 Aralık’ında İmamoğlu için yapılan destek mitinglerinin ilkinde gördüm.

Devamını Oku
14.12.2025
Masterchef’te yılın kelimesi: Nasip

Görmüşsünüzdür: “Siyaset dışı en güvenilir isimler anketi”nde Sedat Peker ilk sıraya oturdu.

Devamını Oku
07.12.2025
Epstein: Körlerin fil tarifi

“Gerçeklerin, çoğumuzun gözünden kaçan bir yapısı var”...

Devamını Oku
23.11.2025
BBC’ye darbe... Faşizme kayış

İngiliz yazar Ian McEwan uyarıyor...

Devamını Oku
16.11.2025
Mamdani tarih yazdı

Turhan Selçuk’un çok sevdiğim bir karikatürü vardır: Küçük balıklar bir araya gelip devasa bir köpek balığını kovalar.

Devamını Oku
09.11.2025
Mamdani kasırgası

Annesi Mira Nair...

Devamını Oku
02.11.2025
Kaddafi’nin İntikamı

Mezardan yükselen intikamlar bunlar...

Devamını Oku
26.10.2025
Ortadoğu’da altın çağ...

Shehadeh Dajani’nin yüzü hâlâ gözlerimin önünde...

Devamını Oku
19.10.2025
Nobel’in prestiji çakıldı

Michael Wolff... Trump döneminin kara kutusu.

Devamını Oku
12.10.2025
Geç olmadan

"87 yaşındayım" diyor Jane Fonda...

Devamını Oku
05.10.2025
Meşruiyet nedir?

“Cesur bir adım atalım ve ona (Cumhurbaşkanı Erdoğan’a!) bire bir ilişki temelli gereksinim duyduğunu verelim. O nedir? Meşrutiyet!”

Devamını Oku
28.09.2025
Trump’ın korku imparatorluğu

Sizler bu satırları okurken Trump Amerika’sı geçen hafta içinde öldürülen radikal sağ aktivist Charlie Kirk’ü ulusal törenlerle uğurluyor olacak.

Devamını Oku
21.09.2025
Hedef muhalefeti yok etmek

Amaç, muhalefeti etkisizleştirmek ve işlevsizleştirmek...

Devamını Oku
14.09.2025
Titanik’te olmak

Proizvol ve prodazhnost... Rusça iki sözcük.

Devamını Oku
07.09.2025
Hür dünyanın sonu

Prodi’yi hatırlarsınız...

Devamını Oku
31.08.2025
Midas’ın Kulakları

Çocukluğumda “Midas’ın Kulakları” diye çok ünlü bir oyun vardı.

Devamını Oku
24.08.2025
Başyücelik hutbesi

İslam inkılabının ana kanun maddesi şudur: Bütün kanunlar Allah’ın emirlerine uygun ve bağlı olarak insani selim duygu ve düşünceye dayanır.

Devamını Oku
17.08.2025
Epstein Vakası

"Epstein vakası ABD siyaset kültüründe merkezi bir komplo kertesine erişti, bu gidişle Kennedy suikastı mitosu ile yarışır” diyor Michael Wolff.

Devamını Oku
10.08.2025
Kara düzen

II. Trump badiresine karşı Başkanlık yarışına girmek cüretini gösteren Demokrat Parti adayı Kamala Harris ilk kez konuştu ve...

Devamını Oku
03.08.2025
Sevgili Altan bey

Sevgili Altan bey

Devamını Oku
27.07.2025
Siyasette gerçeklik yok oldu

“ Otokratlar rakiplerini artık öldürmüyor” diyor Anne Applebaum ve devam ediyor...

Devamını Oku
20.07.2025
Grok zamanlarında yaşamak

Bir arkadaşımdan geldi. Instagram iletisi... ’70 li yıllar. Bikinili dört kadın güneşin altında mutlu mesut uzanmış.

Devamını Oku
13.07.2025
Zohran efsanesi

Faşizm gemi azıya aldıkça, çarenin yerel siyasetten geçtiği anlaşılıyor.

Devamını Oku
06.07.2025
Venedik’te düğün

Thomas Mann “Venedik’te Ölüm”ü tam Birinci Dünya Savaşı arifesinde, bir “çöküş” hikayesi olarak kaleme almıştı. “Belle époque/Muhteşem devir”tabir edilen 19. yüzyıldaki 2. sanayi devriminin sonu ile 20. yüzyıl başının sonsuz istikrar, refah ve özgüven çağı sonlanmış, baş döndürücü teknolojik değişimlerle toplumun değerler skalası değişmişti.

Devamını Oku
29.06.2025
İsrail’in ‘pis işleri’

Deyim, Almanya’nın yeni Şansöylesi Friedrich Merz’e ait. Bir haftadır Mertz’in şok...şok...şok bu sözleri konuşuluyor.

Devamını Oku
22.06.2025
Trump’ın ‘oyuncak askerleri’

14 Haziran’da Washington’da bir kutlama için, yerleri dolduracak yedeklere ihtiyaç var.

Devamını Oku
15.06.2025
Dekadans

Donald Trump, Beyaz Saray’a çıktığı ilk yıllarda, “New York’un ortasında, 5. caddede çıkıp birini vursam bir tek seçmen kaybetmem!” demişti.

Devamını Oku
08.06.2025
Kurşun hızı

Adına “muzzle velocity” diyorlar. Deyimi siyasi jargona sokan isim Trump’ın “karanlık prensi” Steve Bannon.

Devamını Oku
01.06.2025
Habeas Corpus nedir?

“Habeas Corpus nedir? Tanımlar mısınız?”

Devamını Oku
25.05.2025
Arabistanlı Donald’ın evreni

İç gerilimlerin cümlemizi sersem ettiği, burnumuzun ucunu göremez hale getirdiği Türkiye’nin dışında bir dünya var.

Devamını Oku
18.05.2025
Trump Vatikan’a da göz dikti

Trump Vatikan’a da göz dikti

Devamını Oku
11.05.2025
Psikolojik harekât

Psikolojik harekât

Devamını Oku
04.05.2025
Vatikan’da dönüm noktası

Vatikan’da dönüm noktası

Devamını Oku
27.04.2025
Romancının ölümü

Romancının ölümü

Devamını Oku
20.04.2025
Starmer’ın sessizliği

Starmer’ın sessizliği

Devamını Oku
13.04.2025
İmamoğlu ‘rakip’ olmasaydı...

İmamoğlu ‘rakip’ olmasaydı...

Devamını Oku
06.04.2025